Γιουβαρλάκια με τραχανά

Instructions

1. Τρίβετε το κρεμμύδι και το βάζετε σε μια λεκάνη μαζί με τον κιμά, το ρύζι, το ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι
2. Ανακατεύετε τα υλικά και πλάθετε μικρά μπαλάκια. Σε μια κατσαρόλα, βάζετε νερό, προσθέτετε το λάδι και όταν αυτό βράσει, ρίχνετε τα μπαλάκια, αφού πρώτα τα έχετε αλευρώσει
3. Σιγοβράζετε περίπου για 35 λεπτά, προσθέτετε τον τραχανά και το σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά περίπου
4. Χτυπάτε το άλλο αυγό σ' ένα μπολ, ρίχνετε το χυμό του μισού λεμονιού, ανακατεύετε και προσθέτετε λίγο-λίγο ζωμό από το φαγητό σας
5. Ρίχνετε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύετε και το αφήνετε για 2 λεπτά ακόμη
6. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Το μυστικό για να παραμείνει ζουμί στη συνταγή μας είναι η ποσότητα του τραχανά. Το μισό φλιτζανάκι, μπορεί να είναι και τρεις κουταλιές της σούπας. Επιπλέον, αλευρώνετε τα μπαλάκια για να δέσει και το ζουμί

• Recipe Type : ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΡΥΖΙ