Γεμιστό ψαρονέφρι

Instructions

1. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φέτες και το ψαρονέφρι κατά μήκος, στη μέση
2. Σ ένα τηγάνι βάζετε λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέτετε τα μυρωδικά και μετά από 3-4 λεπτά ρίχνετε τα μανιτάρια και το κρασί
3. Λίγο πριν το τέλος ρίχνετε τριμμένη φρυγανιά και βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά
4. Βάζετε τα φιλέτα ανάμεσα σε φύλλα λαδόκολλας και τα χτυπάτε με το σφυράκι να απλωθούν
5. Απλώνετε τη γέμιση, τυλίγετε τα ψαρονέφρια και δένετε με σπάγγο
6. Αλείφετε το κρέας με λάδι, αλατοπιπερώνετε και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς, σκεπασμένο στην αρχή και ξεσκέπαστο μετά
7. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Το ψαρονέφρι μπορεί να γίνει και στο bbq. Σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένο για 30 λεπτά. Μετά και κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλείφετε 4-6 φορές με λάδι και λεμόνι.

• Recipe Type : ΚΡΕΑΣ