Untitled Document

Γαρίδες με όσπρια

Ingredients

  • 250 γρ. γαρίδες χωρίς κέλυφος
  • 250 γρ. ρεβίθια βρασμένα
  • 2 μελιτζάνες
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 ντομάτες
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • Λίγη ζάχαρη
  • Πάπρικα
  • Λάδι
  • Αλάτι – Πιπέρι

Instructions

  • 1. Κόβετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε μεγάλες ροδέλες και τα πλένετε
  • 2. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίβετε τις ντομάτες στον τρίφτη
  • 3. Σ' ένα τηγάνι βάζετε λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο
  • 4. Μέτα από 1-2 λεπτά προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι
  • 5. Προσθέτετε λίγο νερό και αφήνετε να βράσει η σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος προσθέτετε τις γαρίδες και μετά από λίγο ρίχνετε τα ρεβίθια τα οποία σας έχουν περισσέψει, χωρίς το ζουμί τους
  • 6. Ανακατεύετε και αφήνετε το φαγητό για 1-2 λεπτά να βράσει για να ενοποιηθούν τα υλικά.