Γίδα με αγκινάρες

Instructions

1. Πλένετε το κρέας και το τεμαχίζετε.
2. Το βάζετε σε μία κατσαρόλα να ζεματιστεί, ξαφρίζοντάς το ταυτόχρονα.
3. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και την ντομάτα.
4. Γυρίζετε το κρέας σ' ένα σουρωτήρι και το πλένετε.
5. Βάζετε στην κατσαρόλα το λάδι και το κρεμμύδι και το αφήνετε να τσιγαριστεί.
6. Όταν αυτό μαλακώσει προσθέτετε το κρέας, την ντομάτα, το κρασί, αλάτι – πιπέρι και αφήνετε να βράσει περίπου για 2 ½ ώρες.
7. Στη συνέχεια καθαρίζετε τις αγκινάρες, τις κόβετε στη μέση και τις βάζετε σε ένα μπολ με νερό και λεμόνι.
8. Μόλις βράσει η γίδα ρίχνετε τις αγκινάρες, τα κρεμμυδάκια, το μάραθο, τα οποία πρώτα έχετε ψιλοκόψει.
9. Βράζετε για άλλο ένα τέταρτο.

• Recipe Type : ΚΡΕΑΣ