Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:
Το βοδινό μπορεί επίσης να συνοδευτεί με πατάτες ατμού ή τηγανιτές ή ακόμη και με κοντά ζυμαρικά.
Βοδινό στιφάδο με καρότα
- Difficulty Level Εύκολο
Ingredients
- 5-6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 ½ κιλό βοδινή σπάλα σε κύβους
- 1 κιλό καρότα σε μπαστουνάκια
- 3-4 λευκά κρεμμύδια, μεγάλα κομμένα κυδωνάτα
- 1 λίτρο κόκκινο κρασί ξηρό
- 1 κλωνάρι θυμαριού φρέσκο
- 1 κουτ. γλ. μπαχάρι τριμμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε το βοδινό απ' όλες τις πλευρές ώστε να θωρακιστεί καλά και το βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα.
- Σοτάρετε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν και τα βγάζετε με την τρυπητή κουτάλα.
- Προσθέτετε στην κατσαρόλα το κρασί και το αφήνετε για 5 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Ξαναρίχνετε το κρέας και τα λαχανικά στην κατσαρόλα.
- Προσθέτετε το θυμάρι, το μπαχάρι, τη δάφνη, αλατοπίπερο και αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο για 3 ώρες μέχρι το βοδινό να γίνει λουκούμι.
- Recipe Type : ΚΡΕΑΣ
