Αρνί τυλιγμένο σε μαρούλι

Published on 24/11/2015 | By Κυριάκος Τσολακίδης |

- Difficulty Level

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:

Το καλύτερο κομμάτι αρνιού είναι η σπάλα, την οποία μπορείτε να ζητήσετε να την ξεκοκαλίσουν ή το μπούτι. Το μυστικό για τέλεια γεύση είναι η γάστρα να κλείσει καλά και να μην την ανοίγετε συνέχεια, όπως και όταν προσθέτετε τα τυλιγμένα κομμάτια να αφήσετε το μαρούλι να βράσει στα υγρά του.

Ingredients

8 κομμάτια αρνιού
Ψιλοκόβετε τον άνηθο και τα κρεμμύδια.
20 φύλλα μαρουλιού
Άνηθος
10 κρεμμύδια
2 καρότα
Αλάτι – πιπέρι

Instructions

Πλένετε πάρα πολύ καλά τα κομμάτια του κρέατος και τα τοποθετείτε σε μία γάστρα.
Ψιλοκόβετε τον άνηθο και τα κρεμμύδια.
Πασπαλίζετε το κρέας με τον άνηθο και τα μισά κρεμμύδια.
Προσθέτετε 1 ποτήρι νερό.
Κλείνετε τη γάστρα και το ψήνετε για 20-25 λεπτά σε μέτριο φούρνο.
Μέχρι το κρέας να ψηθεί πλένετε τα μαρουλόφυλλα.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο παίρνετε 1-2 μαρουλόφυλλα, βάζετε στο κέντρο τους ένα κομμάτι κρέατος, ένα κομμάτι καρότο, τα οποία έχετε κόψει κατά μήκος, λίγο κρεμμύδι και τα τυλίγετε όπως τους ντολμάδες.
Βάζετε το τυλιχτό κρέας στη γάστρα, το ένα δίπλα στο άλλο, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και τα ψήνετε πάλι περίπου 20 λεπτά.