Αρνί με σταφίδες

Instructions

1. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, πλένετε το πορτοκάλι και παίρνετε το ξύσμα
2. Σε μία κατσαρόλα βάζετε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι
3. Ρίχνετε το κουκουνάρι, αλάτι, το ρύζι και λίγο νερό
4. Το αφήνετε να βράσει περίπου για 10 λεπτά. Λίγο πριν μαλακώσει το ρύζι, ρίχνετε το ξύσμα πορτοκαλιού, τις σταφίδες, το κόλιανδρο και το μοσχοκάρυδο
5. Το αφήνετε να κρυώσει. Αλατοπιπερώνετε το αρνί, το γεμίζετε με τη γέμιση και το ψήνετε στους 180ο C για δύο ώρες περίπου βάζοντας πάνω στο κρέας κάθε τόσο λίγο ζουμί από το ταψί
6. To “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Το καλύτερο κομμάτι αρνιού είναι η σπάλα χωρίς κόκκαλο. Επίσης για να πλησιάζετε περισσότερο την γεύση των συμποσίων, μπορείτε να πάρετε το ζουμί από το ταψί, να προσθέσετε το χυμό του πορτοκαλιού και λίγο ξύσμα. Η σάλτσα σερβίρεται χωριστά.

• Recipe Type : ΚΡΕΑΣ