Αρνί κοκκινιστό με παπαρδέλες

Instructions

• 1. Πλένετε το αρνί, το στεγνώνετε και το αλατοπιπερώνετε.
• 2. Σε μία κατσαρόλα προσθέτετε λάδι και όταν κάψει ρίχνετε το κρέας και το τσιγαρίζετε καλά.
• 3. Όταν χρυσοκοκκινίσει προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και συνεχίζετε το τσιγάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.
• 4. Προσθέστε το θυμάρι, δεντρολίβανο και μαγειρεύετε για ένα 1'.
• 5. Προσθέτετε το κρασί και όταν αυτό εξατμιστεί προσθέτετε τις ντομάτες, και σιγοβράζετε για 2'.
• 6. Τέλος, προσθέτετε τον πελτέ, νερό αρκετό για να σκεπάσει όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνετε. Βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κρέας.
• 7. Ταυτόχρονα βάζετε αλατισμένο νερό σε μία κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτετε τις παπαρδέλες και τις αφήνετε μέχρι να γίνουν al dente, για 6'- 8' περίπου.
• 8. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα σερβίρετε μαζί με το κοκκινιστό.
• 9. προτείνουμε... Εκτός από την κατσαρόλα, η συνταγή μας μπορεί να γίνει και στο φούρνο. Αρκεί μετά τον πελτέ να βάλετε το φαγητό σε ένα ταψί με καπάκι και να το ψήσετε στους 180°C για 1 ώρα. Σερβίρετε με παπαρδέλες.

• Recipe Type : ΚΡΕΑΣ