Untitled Document

Αρνάκι με φασόλια

Ingredients

  • 1 φλ. φασόλια
  • 6 μερίδες κρέας
  • 4 ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κουτ. αλεύρι
  • 1 ποτ. κόκκινο κρασί
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1/4 φλ. λάδι
  • Αλάτι - πιπέρι

Instructions

  • 1. Μουλιάζετε τα φασόλια σε νερό για μια νύχτα
  • 2. Την επόμενη τα βράζετε για 45 λεπτά περίπου
  • 3. Ζεσταίνετε το μισό από το λάδι και σοτάρετε το αρνάκι αφού το αλευρώσετε και το αλατοπιπερώσετε
  • 4. Όταν το αρνάκι ροδίσει το βγάζετε. Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν
  • 5. Ξαναρίχνετε το κρέας, τα φασόλια στραγγισμένα, τις ντομάτες και το σκόρδο ψιλοκομμένα, το κρασί και σιγοβράζετε για 1 ½ ώρα περίπου, προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί
  • 6. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Οι μερίδες του αρνιού, θα πρέπει να είναι χωρίς πολύ λίπος. Τις ντομάτες μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με 400γρ. ντοματάκια κονσέρβας και 1 φλ. συμπυκνωμένο ντοματοχυμό. Τέλος, προσθέστε λίγο κύμινο, δεντρολίβανο, 2-3 φύλλα δάφνης και λίγη ζάχαρη, για περισσότερη νοστιμιά