Αρνάκι με φασόλια

Εκτέλεση

• 1. Μουλιάζετε τα φασόλια σε νερό για μια νύχτα
• 2. Την επόμενη τα βράζετε για 45 λεπτά περίπου
• 3. Ζεσταίνετε το μισό από το λάδι και σοτάρετε το αρνάκι αφού το αλευρώσετε και το αλατοπιπερώσετε
• 4. Όταν το αρνάκι ροδίσει το βγάζετε. Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν
• 5. Ξαναρίχνετε το κρέας, τα φασόλια στραγγισμένα, τις ντομάτες και το σκόρδο ψιλοκομμένα, το κρασί και σιγοβράζετε για 1 ½ ώρα περίπου, προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί
• 6. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Οι μερίδες του αρνιού, θα πρέπει να είναι χωρίς πολύ λίπος. Τις ντομάτες μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με 400γρ. ντοματάκια κονσέρβας και 1 φλ. συμπυκνωμένο ντοματοχυμό. Τέλος, προσθέστε λίγο κύμινο, δεντρολίβανο, 2-3 φύλλα δάφνης και λίγη ζάχαρη, για περισσότερη νοστιμιά