Αγριογούρουνο τηγανιτό

Published on 24/11/2015 | By Κυριάκος Τσολακίδης |

- Difficulty Level

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:

Το κομμάτι του αγριογούρουνου καλό είναι να είναι χωρίς κόκκαλο. Αν το κρέας σας βγει λίγο στεγνό ένα τρικ είναι να προσθέσετε μια σος από λεμόνι, λάδι και μουστάρδα, τα οποία χτυπάτε όλα μαζί και με το μείγμα περιχύνετε τα κομμάτια του κρέατος.

Ingredients

1 κομμάτι αγριογούρουνο
Κόκκινο κρασί
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι - πιπέρι

Instructions

Παίρνετε ένα γυάλινο μπολ και μέσα του τοποθετείτε το αγριογούρουνο, το οποίο πρώτα έχετε κόψει σε μικρά κομμάτια, το κρασί και το ξύδι.
Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα σε ροδέλες.
Ρίχνετε και αυτά μέσα στο γυάλινο μπολ και αφήνετε το δοχείο για περίπου 12 ώρες στο ψυγείο.
Στη συνέχεια παίρνετε το κρέας, το στεγνώνετε και το τηγανίζετε σε λίγο λάδι ώσπου να ροδίσει.
Στραγγίζετε τη μαρινάρα και τη ρίχνετε στο τηγάνι. Αφήνετε λίγο το αγριογούρουνο να βράσει με τα υλικά.
Προσθέτετε το αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να “πιεί” όλο το ζουμί.