Αγριογούρουνο στο φούρνο

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε καλά το αγριογούρουνο και το κόβετε σε μερίδες
• 2. Στεγνώνετε το κρέας, το βάζετε σ ένα μπολ, ρίχνετε το κρασί και το αφήνετε να μαριναριστεί ένα βράδυ
• 3. Την επόμενη μεταφέρετε τα κομμάτια του αγριογούρουνου σ ένα ταψί, κόβετε σε φέτες τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις ντομάτες και σε ροδέλες τις πιπεριές και τα βάζετε στο ταψί
• 4. Ρίχνετε το λάδι, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε
• 5. Βάζετε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς, το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και το σιγοψήνετε για 3 1/2 – 4 ώρες. Λίγο πριν το τέλος το σκεπάζετε και το αφήνετε να πάρει χρώμα