Αγκινάρες σούπα

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε καλά τις αγκινάρες
• 2. Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το βούτυρο, προσθέτετε τα εσαλότ ψιλοκομμένα και τις καρδιές της αγκινάρας
• 3. Αλατοπιπερώνετε, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 20 λεπτά περίπου
• 4. Ρίχνετε το αλεύρι, ανακατεύετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για αλλά 20 λεπτά συμπληρώνοντας 5 φλυτζάνια του τσαγιού νερό
• 5. Στο μίξερ πολτοποιείτε τις αγκινάρες, τις οποίες ρίχνετε στο ζωμό, προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και σερβίρετε με τα κρουτόν